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之前常做的豆鼓排骨有點吃膩了
而且許阿胖老是說豆鼓是個怪味道
每次我在煮小排時
他總說我又在煮那"臭臭"的東西
可一端上桌
他又啃的不亦樂乎
真是的~
豆鼓入菜我覺得下飯極了
哪會臭啊?!
高升排骨是我上網孤狗查到的
妙的是，後來我發現
原來這是道非常普遍的家常菜
似乎獨獨我娘沒上過這道菜
雖然沒嚐過
但是大家都說好吃
所以我也來試試
為了這道料理，我還將烏醋飄洋過海的帶來
不知道為什麼在家樂福及一些超市都遍尋不著
索性自己帶來算了
一些料理常用的我也都從台灣買來
像豆鼓、蝦米、乾香菇等
一次買齊比較快
再者也不用擔心貨源品質如何
材料：排骨、一匙米酒、二匙白糖、三匙黑醋、四匙醬油(順序如上圖左至右的排列)
作法：1.排骨洗淨川燙
2.將所有調味料加入川燙後的小排同燒(我有放放些蔥段去腥味)
3.燒至醬汁收乾至有點黏黏稠稠即可
高升排骨因所放入的調味料比例剛好是1：2：3：4
有步步高升的美喻，因而稱之高升排骨
是一道很好聽又很下飯的排骨料理
我很愛~
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